현대호텔 사업경영의 이론과 실무적인 내용을 체계적으로 정리한 대학교재 겸 이론서. 이 책은 현대호텔의 개념 및 특성을 시작으로 다양한 호텔세계, 호텔사업계획, 호텔사업 인·허가 업무, 호텔시설 계획, 설계 및 공사, 마케팅, 인사 및 교육훈련, 구매, 조리, 호텔정보시스템 등을 자세하게 기술하였다.