좀처럼 어울릴 것 같지 않은 사과와 청국장의 완벽한 조화에 대해 이야기하고, 이를 통해 건강도 지키고 다이어트도 성공할 수 있는 비법을 알려준다. 일명 '원푸드 다이어트'라 불리는 체중 감량법이 크게 유행한 적이 있지만 고른 영양 섭취나 건강의 측면에서 문제점을 드러내기도 했는데, 저자는 다양한 식이요법을 적용하는 동안 겪은 수 차례의 시행착오 끝에 이를 해결할 수 있는 방법을 고안해냈다.

많은 이들이 그가 만든 '3박 4일 사과 청국장 다이어트 프로그램'에 참여해 심신이 편안하고 가벼워지는 변화를 경험하기도 했는데, 저자는 자신과 프로그램 참가자들의 실제 사례를 바탕으로 효과적인 '투푸드 다이어트'에 대해 알려준다. 장을 깨끗하게 하고 몸의 기능을 바로잡는 것이 핵심인 이 방법은 맹목적으로 '살빼기'에만 매달리는 방식이 아니라는 점에서 믿음을 주며, 건강과 미용이라는 두 가지 목표를 모두 이룰 수 있게 한다.

추천사_건강과 다이어트, 두 마리 토끼를 확실하게 잡다!
프롤로그_꿈을 꾸는 사람은 건강해야 합니다

PART 1 꿈꾸는 사람들의 건강법! 사과 & 청국장 다이어트
장 청소 마음 청소
-‘나쁜 살’을 빼는 방법 / ‘좋은 살’을 만드는 방법 / 장 청소! 변하고 싶다면 먼저 버려야 한다
신체를 ‘리셋’해주는 사과 청국장 다이어트
-내 몸의 나쁜 버릇을 고쳐 나쁜 살을 뺀다 / 사과 청국장 다이어트, 단식과 어떻게 다를까
사과와 청국장, ‘지금 만나러 갑니다’
-하늘이 내린 과일, 사과 / 장을 청소하는 발효식품, 청국장 / 사과와 청국장의 어우러짐
비우는 법을 배우면 살이 찌지 않는다
-요요현상을 다스리는 사과 청국장 다이어트 / 위가 줄어들고 욕심이 줄어든다 / 고장난 신체 시스템을 고치고 질서를 되찾는다 / 몸이 배우면 마음도 배운다
사과 청국장 다이어트의 장점과 보완점
-사과 청국장 다이어트의 장점 / 사과 청국장 다이어트의 보완점
사과 청국장 다이어트의 효능
-몸이 정화된다 / 피가 맑아지고 면역력이 높아진다 / 몸의 회복 속도가 빨라진다 / 얼굴에서 빛이 난다 / 마음에서 화가 사라진다 / 정신은 청명한 하늘이 된다
사과 청국장 다이어트를 위한 준비물
-다이어트 복장 / 장소 / 체험일지 / 간단한 의료기기 / 마그밀 / 생식 / 기타
사과와 청국장 다이어트 공식
-다이어트 공식 1 : 호흡 / 다이어트 공식 2 : 요가 / 다이어트 공식 3 : 마사지 / 다이어트 공식 4 : 냉온욕 / 다이어트 공식 5 : 풍욕 / 다이어트 공식 6 : 명상 / 다이어트 공식 7 : 걷기

PART 2 도전! 사과 & 청국장 다이어트 프로그램
먼저 나의 건강상태를 체크하라
-이런 사람은 다이어트 금지!
프로그램 시작 하루 전에 해야 할 일
-전날 식사는 가볍게 / 반드시 구충제를 복용한다
생명이 출렁이는 물을 마시라
-하루에 2000cc 이상의 물을 마시자 / 물은 깨끗한 생수로! / 조금씩, 자주, 천천히
변화가 찾아오면 몸은 엄살을 부린다
-공복감을 느낀다 / 힘이 빠지고 나른해진다 / 구토증이 생긴다 / 적게 자도 피곤하지 않다 / 그 밖의 증상
목표를 이루는 7가지 마법의 주문
-1. 마음속에 좋은 그림을 그리라 / 2. 자신을 믿으면 이루어진다 / 3. 프로그램에서 제시하는 규칙들을 따르라 / 4. 나만의 시간을 즐기라 / 5. 꿈틀대는 혀의 유혹에 넘어가지 말라 / 6. 거울을 보듯이 목적을 되새기라 / 7. 가족, 친구, 동료의 협조를 구하라
3박 4일 사과 청국장 다이어트 프로그램
-다이어트 시작 당일 아침, 소금물로 장 청소하기 / 사과와 청국장, 어떻게 먹을까? / 혼자 다이어트를 한다면 이렇게
다이어트의 마침표, 3단계 보식 프로그램
-제1 보식기 (3일간) / 제2 보식기 (3일간) / 제3 보식기 (12일간) / 보식기를 마친 후 식생활은 이렇게

PART 3 즐거운 몸은 꿈을 꾼다
3박 4일간의 사과 청국장 다이어트 여행
헐렁해진 청바지만큼 맑아지는 정신
꾸준히 할 수 있는 다이어트
몸과 마음의 숙변을 몰아내다
월요일 아침이 즐거워지는 주말 다이어트!
깨끗하고 맑은 피부로 돌아가다
감기에 잘 걸리지 않아요!
집중력이 좋아지고 일의 능률도 올라간다
자신감이 생기고 의욕이 넘친다