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행복한 인성
<벽공스님> 저 | 마하월드

김 부장은 왜 꼬마빌딩을 사지 않고 지었을까?
<김종흔> 저 | 매일경제신문사

자현 스님의 조금 특별한 불교 이야기
<자현> 저 | 불광출판사

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세계의 명시

<예츠 외> 저

『세계의 명시』는 읽으면 마음이 편안해지는 세계의 명시를 엄선하여 수록한 책이다.
Flavor, 맛이란 무엇인가

<최낙언> 저

후각의 발달로 인해 운명이 바뀔 수 있다?
' 향' 속에 맛과 음식의 비밀을 파헤친다!

대나무 잎을 주식으로 먹는 판다곰은 원래 다른 곰이나 동물들과 마찬가지로 초식과 육식을 같이 했다고 한다. 하지만 약 400만 년 전 감칠맛 수용체가 고장 나면서 고기 맛을 모르게 되었고, 그 결과 지금까지 대나무만 먹고 산다. 반대로 호랑이와 같은 고양잇과 동물들은 단맛 수용체가 고장 나 과일의 단맛을 모르니 먹을 생각조차 하지 않는다. 감각이 판다곰과 호랑이의 운명을 바꾼 사례다.

이에 비해 사람은 단맛, 감칠맛 모두 느낄 수 있다. 이것이 바로 우리가 풀뿌리에서 벌레, 상어 지느러미까지 닥치는 대로 먹어 치우는 잡식동물인 이유다. 생존을 위해 먹을 것을 구하고 소비하는 능력과 보상 시스템은 모든 동물과 마찬가지지만, 사람은 요리를 통해 소화기관의 부담을 덜고 남은 여력은 뇌의 발달로 이어졌다. 인간은 자신의 몸에 좋은 음식을 좋은 맛과 향으로 기억하기 때문에, 맛과 향에 대한 인간의 집착은 인류 진화에 지대한 영향을 미쳤다고 볼 수 있다.

지금 우리는 맛의 시대를 살고 있다. 맛집을 찾아나서는 방송 프로그램은 물론 신문에서도 음식관련 기사를 쉬지 않고 쏟아낸다. 그러나 많은 사람들은 오직 맛이 있는지 없는지에만 관심이 있을 뿐 왜 그런 맛이 나는지, 그것을 어떻게 느끼는지에 대해서는 궁금해하지 않는다. 하지만 맛과 향의 원리를 알면 생각보다 많은 것을 알게 된다. 약과 독의 원리도 쉽게 이해할 수 있고, 풀리지 않는 비만 문제 해결의 단초도 발견할 수 있을지 모른다. 『Flavor, 맛이란 무엇인가』는 왜, 어떻게 우리는 맛을 느끼는가에 대한 궁금증을 풀어주고 나아가 향과 맛 뒤에 숨겨진 음식의 이야기를 가득 담고 있다.

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[가정과생활] 색돌을 이용한 수경재배 하는 방법

<제레미> 저 | 크라운레이스 | 20181106

색돌을 이용한 수경재배를 하는방법에 대해서 설명했다.

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[장르문학] 소설 강태공 하

<김종년> 저 | SINYUL | 20131022

소설 『강태공』은 『봉신연의封神演義』의 선인계仙人界 이야기를 역사 속으로 끌어내려 형상화한 작품이다. 그렇다면 이 소설의 바탕이 된 『봉신연의』란 어떤 책인가.<...

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[장르문학] 위촉오 삼국전쟁 120장면 제2장면

<나관중> 저 | SINYUL | 20131022

『삼국지』의 본류는 드라마 같은 120회 장편소설

고금을 막론하고 계속되는 『삼국지』의 역사 속에 또 하나의 『삼국지』, 『위魏·촉蜀·오吳 삼국전쟁 ...

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[장르문학] 위촉오 삼국전쟁 120장면 제3장면

<나관중> 저 | SINYUL | 20131022

『삼국지』의 본류는 드라마 같은 120회 장편소설

고금을 막론하고 계속되는 『삼국지』의 역사 속에 또 하나의 『삼국지』, 『위魏·촉蜀·오吳 삼국전쟁 ...

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[장르문학] 위촉오 삼국전쟁 120장면 제4장면

<나관중> 저 | SINYUL | 20131022

『삼국지』의 본류는 드라마 같은 120회 장편소설

고금을 막론하고 계속되는 『삼국지』의 역사 속에 또 하나의 『삼국지』, 『위魏·촉蜀·오吳 삼국전쟁 ...

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